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ベジタリアンとは?

基本的に肉・魚類を避け植物生食品だけをとる人たちをベジタリアンといいます。
一言でベジタリアンと言ってもさまざまなタイプがあります。

分類すると


● ビーガン(vegan)
(純粋菜食)肉類、魚介類はもちろん卵や乳製品も一切とらないベジタリアン。ビーガンの中には果物や種など植物を殺さないでとれる食品のみを食べるフルータリアン(fruitarian)や、最近は火を通さない食品だけをとる生食主義者(raw-foodist)などもいます。
●ラクト・ベジタリアン(lacto-vegetarian)
(乳菜食)肉類、魚介類、卵はとらないが、牛乳やチーズ、ヨーグルトなどの乳製品をとるベジタリアン
●オボ・ベジタリアン(ovo-vegetarian)
(卵菜食)肉類、魚介類、乳製品はとらないが、卵をとるベジタリアン
●ラクト・オボ・ベジタリアン(lacto-ovo-vegetarian)
(乳卵菜食)肉類、魚介類はとらないが、乳製品や卵をとるベジタリアン
● ペスコ・ベジタリアン(pesco-vegetarian)
(魚乳卵菜食)肉類は避けるが魚介類、乳製品、卵は摂取するベジタリアン


などがあります。

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